承包食堂首先需要了解購買什么廚房設備，承包學校、單位、酒店、幼兒園食堂、辦公食堂和餐廳食堂需要購買哪些廚房設備，購買食堂廚房設備的規范是什么，購買廚房設備需要多少錢？四川廚房設備告訴你想承包一個食堂，無論是學校食堂、企事業單位食堂還是幼兒園食堂，員工食堂廚房設備和廚房用具的選擇是根據承包商對設備（包括品牌、質量、類型、規格）和用餐類型（湯、粥、蔬菜、晚餐）的需求準確定位，晚餐常用的湯、粥、蔬菜和廚具不同實際的工作室設置是基于食堂的操作定位，但一般有些工作室是晚餐生產加工室，副食品生產加工間初加工間餐廳、潔凈室等商用廚房設備。1、主食生產加工室主要用于主食(粥、白米、糕點等)的生產加工.一般設備包括蒸籠、油炸爐、電餅鍋、小麥面粉車、木砧板、壓面機、攪拌機、饅頭機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、操作臺等。2、副食品生產加工間首要用于湯菜制作,常備設備有炒灶、大鍋爐、鍋爐、電蒸箱、冰箱、操作臺、水池等。3、初加工室主要用于食品材料和半成品加工的清洗和基本生產加工.常備設備包括肉碎機、鋸骨機、主動揉面機、果蔬清洗機、土豆剝皮機、操作臺、儲物架、水池等。4、主食主要用于餐廳.副食的儲存和銷售，常備設備有保溫柜.保溫桶.水池等。5、潔室主要用于廚具和廚房用品的清潔、消毒和滅菌.常備設備包括餐桌、盤柜、三星池、消毒柜、操作臺等。除上述設備外，還需要清潔食堂廚房用具、部署菜籃、不銹鋼盆、廚房用品包括刀具、剪刀、碼頭、漏勺、鏟子等，包括調味品和準備設備，以及木筷子、餐刀、勺子、碗、杯子、垃圾掃帚簸箕、垃圾箱、垃圾箱、一次性日用品、工作服、毛巾、工作圍裙、廚柜、壁柜、照明燈等，需要完成許多物品。四川廚房設備建議承包食堂首先需要了解購買什么廚房設備，承包學校、單位、酒店、幼兒園食堂.辦公食堂和餐廳食堂需要購買哪些廚房設備，購買食堂廚房設備的規范是什么，購買廚房設備需要多少錢？假如你想承包一個食堂，無論是學校食堂、企事業單位食堂還是幼兒園食堂.職工食堂、廚房設備和廚房用具的挑選,都是依據承攬商對設備的需求(包含品牌、質量、類型、規格)和用餐類型(湯、粥、菜、晚餐)的需求準確定位的.晚餐常用的湯、粥、蔬菜和廚具不同實際的工作室設置是基于食堂的操作定位，但一般有些工作室是晚餐生產加工室.副食品生產加工間初加工間餐廳、潔凈室等。
發表時間 : 2022-06-07
一般來說，四川廚房設備表示幼兒園食堂廚房設備的布局和設計與其他食堂相似，但幼兒園食堂的主要食物對象是7歲以下兒童，設備和布局將有一些特殊要求。因此，幼兒園廚房設備的設計布局和廚房設備要求將有不同于其他食堂的要求。 幼兒園廚房應位于有供水、排水條件和供電的干燥區域，不得位于易受污染的區域。距離非沖廁、污水坑、污水池、外露垃圾場（站、房）等污染源25m以上，設置在粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散污染源影響范圍之外。廚房所在建筑距離住宅區20m以上。 廚房各作業場所應按生食入熟食出（生食與熟食分開）和退餐的順序。采取錯時、覆蓋、配備相應運輸集裝箱等管理措施。專用廚房應配備溫控設備和溫度顯示裝置、專用制冷設施、空氣消毒設施（如紫外線燈）、移動水源、工具清洗和消毒設施。需要直接接觸成品的水應配備凈水設備。如果使用紫外線燈作為空氣消毒裝置，應根據功率設置紫外線燈（波長200-275mm）≥ 1.5kw/m3，專用房間紫外線應均勻分布，離地2米。廚房排煙系統風機和凈化器的風量、功率、凈化率、噪聲應符合國家標準，設備應便于維修、清潔和更換。廚房應配備油水分離器，廚房污水排放應符合國家標準。 根據清潔、消毒和清潔設施的要求，餐具清潔和消毒設施必須專用，食品原料、清潔用具、工具與非直接進口食品接觸，容器清洗池必須分開。動物性食品、植物性食品和水產品的原料應單獨清洗，為保證幼兒園廚房的正常運行，清洗、消毒和清洗設施的數量和大小應符合要求。廚房應配備洗碗機或蒸汽、煮沸等熱消毒設備，餐具消毒溫度應在120℃。 總之，幼兒園廚房設備的布置和設計比其他食堂要求更高。除此之外，幼兒園兒童接觸到的設施均未通電，水池或其他設備應以圓形為主，無隆起或銳邊，以避免意外傷害。熱水器的溫度應在無燙傷的范圍內。作為一家優秀的廚房設備制造商，四川廚房設備認為應該確保幼兒園廚房設備操作方便、安全高效。
發表時間 : 2022-06-01
蒸飯機屬于廚房設備，由不銹鋼制成。雖然我們見過蒸飯船，但我們對它們了解不多，那么什么是蒸飯機呢？與四川廚房設備廠小編來一起來了解一下吧！ 蒸籠，又稱蒸籠柜、蒸籠或蒸籠盒。它是指大型廚房烘焙設備，使用電力和天然氣加熱和烹飪大米。內部容器采用不銹鋼蒸板（不銹鋼方板），為了便于移動，設備下方安裝了通用車輪，因此它看起來就像外面的汽車，箱體為柜體，不銹鋼材質，一般為304不銹鋼。蒸飯機通常用于賓館、部隊、學校和工廠等大型食堂。除了蒸飯、饅頭和饅頭，蒸飯機還可以蒸豬肉、雞肉和鴨子等肉類。還有專門用于蒸海鮮或燉湯的海鮮蒸籠。 豪華數字蒸籠全自動電腦監控，多功能、多用途，無需特殊監控，自動恒溫、自動進水、缺水報警，防止干燒；定時功能，安全閥，豪華鍍鉻門鎖鉸鏈，方便實用，保溫環保節能；耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門密封，密封牢固；進口不銹鋼制造，豪華美觀，清潔衛生；沖壓不銹鋼蒸米板及支撐條經久耐用；蒸煮功能：大米、饅頭、饅頭、海鮮、燉湯、濕蒸消毒，效果更佳。 普通燃氣蒸飯機采用波紋火管結構，具有發熱快、能耗超低、更換簡單、不漏水的優點；高效、快速、節能：產熱量高達98%，而傳統的燃氣用具每小時消耗3kg以上，柴油蒸汽用具每小時消耗8升以上的油。然而，我們的產品每小時消耗約1.5kg，節能55%以上；蒸汽供應量大：每分鐘產生的蒸汽量超過45m'，氣體可以在多個地方同時使用：例如，一間桑拿房約45m3，室內溫度僅在10分鐘左右即可達到40～60℃；每天只需3-5分鐘即可預熱機器，第二次啟動后1分鐘內產生大量蒸汽；新舊傳統蒸汽機均可連續連接，操作簡單。四川廚房設備廠的蒸飯車使用事項如何？在使用蒸飯機之前，必須安裝漏電保護開關以檢查電路。外殼必須有效接地，接線必須牢固。嚴禁在沒有漏電保護開關和有效接地的情況下使用；使用前，將機器平放，連接蒸汽輸入管，將米盤、饅頭盤等放入箱內，加入適量水、電（或蒸汽）30分鐘后即可達到良好的消毒效果，然后放入米、饅頭和蔬菜；用電加熱時，水箱必須注滿水。不要缺水送電，以免電器燒壞；用蒸汽加熱時，將要烹飪的食物放入盒子中，并關上門。蒸米飯的頂部裝有氣動安全球閥。當氣壓達到一定壓力時，氣動球閥會自動沖洗掉蒸汽溢出，這是正?，F象。嚴禁用物體按壓氣動球閥；允許少量蒸汽從蒸飯機非高壓封閉容器的門縫中溢出。當蒸汽投入數分鐘后，蒸汽溢流量較剛投入時增加，這是正?，F象；蒸飯機外殼不應接觸酸、堿等腐蝕性物質，以防腐蝕和氧化；蒸完蒸汽后，應清洗蒸汽機，定期擦洗電熱元件表面（通常每周兩次），但不得用硬金屬鏟劃傷表面，并及時更換水箱。
發表時間 : 2022-05-27
隨著人們安全衛生環保意識的提高，消毒柜紛紛進入了商用廚房中。而在新冠疫情的影響下，如何消毒殺毒就成為更加重要的事情了。消毒柜也機更加的受到人們的重視。那么，我們在商用廚房中到底該如何使用消毒柜呢?作為專業的成都廚房設備，我們有多年的商用廚房工程經驗，現在就和大家分享相關于如何使用消毒柜的相關知識 。作為成都廚房設備的專業制造商，我們認為消毒柜的正確使用可以從以下幾個方面入手：1、請勿將機柜浸泡在水中或向車身噴水，否則會有短路或觸電的風險。如果長時間不使用機器，請拔下電源插頭。2、將餐具中的積水倒出，確認無滴水后放入機器，以確保滅菌和干燥程序有效且充分。3、禁止將非餐具和易燃易爆物品放入機器內。4、高溫消毒時，塑料、木制品、竹制品、有色器皿等耐溫性差或高溫易揮發成分和封閉空腔的餐具、茶具不得擺放。5、在開始工作程序之前，確保關閉機柜門。工作程序運行時，不要強行拉動柜門。程序完成后才能打開柜門，以免燙傷或臭氧泄漏。6、不得超載（上層承重5kg，下層承重7kg）。7、清潔機身和附件時，必須拔出電源插頭，待機器內部冷卻后才能進行清潔和維護工作。8、清潔車身表面時，應使用中性洗滌劑和軟布。嚴禁使用強酸、強堿等腐蝕性清潔劑。不得使用汽油、酒精和其他有機溶劑來避免機器變色或表面出現裂紋。9、清洗內罐時，先取出碗、托盤和機架的附件，然后用擰干的濕布擦拭外圍。不銹鋼碗架籃可以用水清洗。紫外線燈管和光波管內嚴禁進水。以上這些就是我們成都廚房設備整理的關于如何正確使用消毒柜的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
發表時間 : 2022-05-18
冷柜的構造和冰箱構造一樣。 冷柜由箱體、制冷系統、溫度控制裝置三部分組成。下面由四川廚房設備簡單介紹一下：1.箱體的組成： 外殼 內襯 絕熱層 臺面 箱體的基本作用是絕熱，絕熱性能的優劣直接關系到箱體的保溫性能。 箱體的隔熱功能主要是從以下幾個方面來實現的： ⑴外殼與內襯之間填充絕熱材料。 ⑵箱門裝有磁性密封條防止冷氣外漏和熱空氣侵入。 ⑶箱頂的頂板下面墊有高密度聚苯乙烯泡沫板，起隔熱作用。2．制冷系統： 電冰箱制冷系統中，主要組成有壓縮機、冷凝器、蒸發器和毛細管四部分，自成一個封閉的循環系統。其中蒸發器安裝在電冰箱內部的上方，其他部件安裝在電冰箱的背面。系統里充灌了一種叫“氟里昂12(CF2Cl2，國際符號R12)”的物質作為制冷劑。氟里昂12在蒸發器里由低壓液體汽化為氣體，吸收冰箱內的熱量，使箱內溫度降低。變成氣態的氟里昂12被壓縮機吸入，靠壓縮機把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中氣態的氟里昂12不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經毛細管，節流降壓才能緩慢流入蒸發器，維持在蒸發器里繼續不斷地汽化，吸熱降溫。就這樣，冰箱利用電能做功，借助制冷劑的物態變化，把箱內蒸發器周圍的熱量搬送到箱后冷凝器里去放出，如此周而復始不斷地循環，以達到制冷目的。3．溫度控制裝置： 冰箱的溫度控制裝置叫溫度控制器。它的主要作用是當箱內溫度過高時接通壓縮機，使制冷系統工作，從而使箱溫降下來；當箱溫降至要求的溫度時，使壓縮機斷電。 以上是冷柜的構造的簡潔描述，想要了解更多，請關注四川廚房設備網站，期待您的來電。
發表時間 : 2022-05-11
一臺好的烤箱首先需要的是良好密封性，以減少熱量散失，讓面包在烘烤過程中受熱均勻。如合強實業所生產的面包烤箱就具備超強密封性及保溫性，更大程度減少了熱量的損失。并且設備還將熱風對流循環技術、緩慢自轉小車裝置相結合，讓食品各個部位均勻受熱。噴水加濕裝置的承載也進一步保證烤箱內溫度達標。操作人員還可以通過設備配置的照明系統，通過爐內玻璃清楚地實時觀察把控食品烘烤狀況，如有問題及時能做出更正。 有不少消費者在購買面包時，會誤以為褐色面包就是全麥面包，其實這只是外表顏色在迷惑大眾。擁有褐色顏色的面包并不一定是全麥面包，有些是因為面包師在其中添加了相應的食用色素產生的效果。所以，褐色面包不一定是全麥面包，消費者在購買時要看清包裝上的標識。 讓面包呈現顏色除了是食用色素在“作祟”外，烘烤環節也會讓面包外表顏色發生改變。有些面包的色澤十分誘人，而有的面包外表卻平平，這與面包師的烘烤技術、設備息息相關。拿吐司來說，合格的高品質吐司內涵要夠松軟、細膩，外表也要金黃誘人，這就對烘烤工藝要求十分嚴格。 面包的烘烤一般要使用到烤箱、烤爐等設備，如今市面上的烘烤機品類多種多樣，有電烤爐、烘烤爐、隧道爐、旋轉爐等，客戶可以按照自身要求選擇相應設備。那么，能烘烤出高品質產品的烤箱需要擁有哪些性能?機械制造企業都從哪些方面提升烤箱整體質量?四川廚房設備廠小編對此進行簡要分析： 擁有合格高品質烤箱的基礎上，不同面包種類還需匹配對應的烤箱類型，這樣才能制作出面包本身該有的美味。像松質面包即丹麥面包更適合使用熱風爐烘烤，因為熱風爐在短時間內就可以把面包的水分蒸發掉，使面包口感更富嚼勁。而歐式、法式面包用平爐烘烤才能實現脆硬質感。軟質面包也適合用平爐來烘烤，如果使用熱風爐烘烤，會讓面包更加干燥，達不到松軟效果。由此看出，不同面包需要搭配適合的烤箱，生產企業在選購設備時不容忽視這一點。 在烘烤設備選用上也很大學問，密封性、便捷性、高效性以及不同面包品種所需設備的搭配性都要考慮周全。生產企業在選購時要從多方面進行篩選，而制造企業就要提高機械設備的優質性，用更具市場競爭力的設備獲得客戶選擇與信賴。 以上就是四川廚房設備廠的經驗分享，關注四川廚房設備廠，了解更多廚房設備資訊。
發表時間 : 2022-05-05
在選擇骨肉分離機時，我們需要根據實際需要選擇不同的設備。目前，動物骨骼深加工設備種類繁多，不同型號用途不同。四川廚房設備認為有的骨肉分離機只適合兔骨加工，有的骨肉分離機適合各種骨加工?？蛻粢鶕约旱男枨髞磉x擇，有時候會根據自己的經濟水平來選擇合適的骨肉分離機設備。 骨肉分離機有什么優點？骨肉分離機是一種能將禽肉和兔骨分離的深加工生產設備。目前，這種骨肉分離機設備在食品加工業中占有重要地位。是什么優勢讓這種深加工骨肉分離機設備如此受歡迎和普及？這里我們列出骨肉分離機的一些特點。一是骨肉分離機結構簡單，拆卸方便，有利于設備的清洗和維護。二是骨肉分離機工作性能穩定。正是這種穩定的性能，使得骨肉分離機設備分離出來的血肉質量非常好。 肉纖維基本完好，分離出的肉含骨渣少，所以肉末適合后期使用，如做肉餅、肉丸、香腸、餃子等?？偟膩碚f，出廠前，骨肉分離機骨渣口已經基本調整到位。如果在骨渣中發現過多的肉，停止骨肉分離機機器，拉起調整螺母上方的螺栓，然后按骨肉分離機設備箭頭方向轉動螺母，調整間隙。螺母上有12個調節槽。四川廚房設備建議一次調整一到兩個插槽。然后放下螺栓，啟動骨肉分離機機器并觀察，直到調整到位。如果骨渣慢，表面又熱又白，說明骨渣出口小。立即停機，反向轉動活動螺母，調整間隙，使骨渣光滑，含肉少。如果電機因骨肉分離機設備堵塞而停止運轉，應立即停機清洗，取出肉桶和龍的部分，取出擠壓在龍身上的骨渣，然后安裝運行。在骨肉分離機裝配過程中，骨肉分離機上的附件應涂上食用油或動物油脂進行潤滑保護。 需要注意的是骨肉分離機空載啟動不能超過30秒！機器啟動時，立即將原料放入料斗。進料應均勻連續地放入骨肉分離機設備中。嚴禁將硬塞原料閑置和傾倒入料斗，以免骨渣出口堵塞，損壞骨肉分離機機器。肉類分離機工作時，不要將手放入料斗。你不能用手抓住骨肉分離機旋轉部件。那些留長發的人在操作機器前需要戴上工作帽。骨肉分離機工作結束后，待料斗中的骨架清空后，停止運行骨肉分離機設備。骨肉分離機設備使用后，需要清洗，然后用干凈的抹布擦拭。骨肉分離機設備內不應有殘留物或水分，以免影響下次使用或導致設備生銹。
發表時間 : 2022-04-28
保溫池日常清洗使用洗潔精就可以清洗的很干凈。如果保溫池里面的東西放太久，已經不好清洗了，這個時候可以用加熱過的米醋或小蘇打浸泡一天一夜，再用牙刷一刷洗就可以清洗干凈。 在保溫池里加水再放入土豆皮，將水和土豆皮加熱煮沸，等冷卻之后再沖洗，就很容易把茶垢清洗干凈。如果使用中型清潔劑也無法將茶垢清洗掉，可以選擇用醋浸泡，之后就可以輕易將茶垢清洗掉。在保溫池內側涂上食用鹽，特別是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗，再用清水沖洗干凈即可?；蚴怯醚栏嗤磕ㄔ诓韫柑?，用海綿布擦洗也可以去除茶垢。 清除茶垢時不要用鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具來刷洗，因為它們很容易傷害到保溫池，以后再生成茶垢會很容易滲入到茶具深層，再清除就會變得比較困難。而且鋼絲球的鋼絲容易脫落，引起不必要的麻煩。每次清洗完茶垢后，一定要用清水徹底清洗茶桶，避免雜物影響茶湯的口感。建議每周都需固定時間清洗茶垢，以保持清潔。 以上就是四川廚房設備小編的經驗分享，關注四川廚房設備相關動態，了解更多廚房設備小知識。
發表時間 : 2022-04-22
面對相對難搞的廚房裝修，很多新手小伙伴都很焦慮。為了減輕大家的壓力，四川食堂設備小編給大家八個廚房裝修的建議，大家可以看看是否有利于自己。 一、操作平臺高度 在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲憊和靈活轉身起到決定性作用。當您長久地屈體向前20度時，將對您的腰部產生很大負荷，長此以往腰疼也就伴隨面來。所以，要依您的身高來決定平臺的高度。 二、充分利用有效空間 吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機，烤面包機等。 三、櫥柜建議做成抽屜 推拉式這樣方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子，柜門做成對開，或者折疊拉門形式。 四、燈光布置 廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、灶頭的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設置方便的開關裝置，還有現在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光、對烹飪是足夠了。 五、垃圾擺放 廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。以上幾點不知對您廚房裝修是否有所幫助。 六、能坐著干活 廚房里不少活其實可以坐著干的，這樣可以使您脊椎得以放松，所以，為您自己設置一個可以坐著干活的附加平臺。 七、孩子的安全防護 廚房里許多地方要考慮到防止孩子發生危險。如爐臺上設置擴欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜里。 八、嵌在櫥柜中的電器設備 現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進了廚房方便了許多?？梢蛎總€人不同需要，把消毒柜、洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開啟、使用。廚房裝修非常的瑣碎，很多朋友也是不夠了解的情況下安裝了櫥柜，結果使用起來才發現了各種不合理的設計。希望以上八個小建議可以幫助大家排雷，能夠得到一個比較滿意的廚房櫥柜裝修。 以上就是四川食堂設備小編的經驗分享，關注四川食堂設備，了解更多廚房設備資訊。
發表時間 : 2022-04-15
燃氣炒灶對于我們的廚師朋友來說再熟悉不過了，再日常廚房的使用中也占了很大的比重，今天呢就由四川廚房設備的產品小百科來給大家簡單介紹一下如何使用。 要想知道如何使用燃氣炒灶首先得對炒灶有一個簡單的了解，一是它的控制面板，二是確認它是否與燃氣連接好?？刂泼姘逯饕怯牲c火開關、風機開關、長明火調節閥以及主火調節閥構成。 一炒一溫灶顧名思義是有一個炒灶的一種新型烹飪設備，它外殼采用優質不銹鋼材料，支架采用國際角鋼精心焊接，內體采用熱軋鋼板，做工精細，質量過硬。雙炒單溫灶具有火焰溫度高，加熱時間快，烹調效果好，清潔美觀，安全方便等特點。 首先打開燃氣開關會聽到燃氣進入管道的聲音，然后打開長明火調節閥，按下點火開關后爐頭上就會出現如圖所示的火焰。 之后按下風機開關，在聽到風機開始鼓風的聲音后打開主火開關就會出現如圖所示的火焰。這樣我們就成功打開了炒灶，之后我們就能進行下一步的工作了。 當我們工作完成需要關閉燃氣炒灶是，首先關閉主火開關，然后關閉風機開關、長明火開關，最后關閉燃氣閥就可以了。 雙炒單溫灶特點 1. 進口不銹鋼板制造，做工精細，質量上乘。 2.中式爐具，頂級配置，專為星級廚房工程用戶設計制造，豪華大氣。 3. 設計合理，式樣美觀，清潔衛生，堅固耐用。 4.選用優質配件，質量穩定，操作方便。 以上就是四川廚房設備的經驗分享，關注四川廚房設備，了解更多廚房設備資訊。
發表時間 : 2022-04-08
