重慶廚房設備帶大家一起了解中央廚房洗手消毒及工用具、設施設備清洗消毒保潔設施的要求：
洗手消毒設施要求：
1、食品處理區內設置足夠數量的洗手設施，其位置設置在方便員工的區域。
2、洗手池的材質為不透水材料，結構不易積垢并易于清洗。
3、洗手消毒設施旁設有相應的清洗、消毒用品和干手設施，員工專用洗手消毒設施附近有洗手消毒方法標識。
公共用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求
1、采用有效的物理消毒或化學消毒方法。
2、清洗、消毒、保潔設備設施的大小和數量能滿足需要。
3、設專供存放消毒后工用具的保潔設施，標記明顯，易于清潔。
4、根據加工食品的品種，配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施。
5、工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。
6、接觸直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。
7、各類清洗消毒方式設專用水池的更低數量：采用化學消毒的，至少設有3個專用水池或容器。采用熱力消毒的，可設置２個專用水池或容器。各類水池或容器以明顯標識標明其用途。