一、使用操作步驟：
1、先檢查設備管道和排水管是否暢通，經常保持設備內外清潔，每次用后要及時清除食物殘渣，表面如有污漬可用清潔劑擦拭干凈。嚴禁用噴水管清洗電控面板。
2、定期清理加熱元件的水垢，清理水垢時必須切斷電源，同時應避免損壞加熱元件，把水注入保溫工作臺內膽中，不能超過規定的水位線，也不能低過更低刻度水位線，可根據食物保溫的數量加水。
3、定期檢查線路、電器元件是否完好，發現損傷及時修復或更換，打開電源開關通電使用，根據保溫食物數量調節溫控開關的電流，使其工作運行，達到保溫的目的。
4、四川廚房設備的保溫平面臺長期不使用時應切斷電源，將電熱槽內的水排凈并擦凈，放置在通風、干燥、無腐蝕的地方，若開水時應戴上隔熱手套，保好保護措施，仔細觀察水量，防止手被燙傷。
二、注意事項及保養說明：
1、保持管道暢通，切忌堵塞。
2、加熱系統有熱滯后現象，即當設備溫度達到設定值后溫度仍將繼續上升大約10 oC左右，故設定溫度時要注意加熱特性，一般將溫度設定為60oC為宜。如有特別需要可任意設定。切忌缺水燃燒，造成內部變形，注意觀察水位刻度是否有水。
3、使用中應經常觀察電熱槽水位，及時添加。設備有防干燒缺水保護功能，當水位低于探頭時，自動停止加熱，同時缺水警告顯示并蜂鳴提示、缺水指示燈亮，此時應及時加水。每天放底水和定期除垢，應在每天工作完畢后打開保溫工作臺放清底水，清洗里面的雜物，雜質會不斷殘留在水中或水垢堵塞內部的加熱管，造成發熱管損壞現象造成故障。
4、如遇結垢，可用5%的檸檬酸溶液注入水箱內加熱煮沸15分鐘，浸泡1小時，再煮除水垢，排污水，注入清水清洗幾次即可。5、夏天或不需加熱時，不插或拔下電源插頭，電控面板不需任何操作。定期檢查電路、水管是否堵塞、暢通，如有堵塞應停止使用，請專業人員進行維修。
以上是四川廚房設備對保溫平面的工作臺的日常維護保養的方法，希望能讓您認識保溫平面工作臺的生活知識。